Recette estivale agrémentée d’une touche espagnole

Voici enfin revenu le temps de sortir vos chaises longues, de vous enduire d’écran solaire et de manger à l’extérieur! J’adore organiser des repas à la bonne franquette lors des après-midi ensoleillés. C’est pourquoi je garde toujours à portée de la main des pommes de terre des Fermes Cavendish pour préparer des repas délicieux pour mes nombreux invités. Les repas à partager sur la terrasse exigent une cuisson rapide et les pommes de terre frites de marque Restaurant Style des Fermes Cavendish sont prêtes en seulement 10 minutes. Le poivre noir concassé dont ces frites sont saupoudrées leur donne un surplus de saveur qui vous fera craquer pour ma version personnelle des patatas bravas. Cette recette de tapas, qui m’a été inspirée par mon séjour à Madrid, en Espagne, réveillera vos sens grâce à la saveur légèrement fumée et corsée du paprika.

Patatas bravas

Portions : 6

Ingrédients pour la sauce :

• Sel (au goût)
• 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive
• 1 petit oignon rouge haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 cuillerée à soupe de paprika
• 1 cuillerée à soupe de vinaigre balsamique
• 2 tasses de tomates broyées (conseil : j’utilise des tomates en purée façon passata italienne)

Préparation :

• 1 cuillerée à soupe de persil finement haché pour la garniture
• 1 sac de frites gourmet extra minces Restaurant Style des Fermes Cavendish, cuites selon les directives indiquées sur l’emballage
• ½ tasse de mayonnaise préparée

Directives :

1. Réchauffer l’huile à feu moyennement élevé dans une casserole. Ajouter les oignons et les faire revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides. Ajouter l’ail et remuer jusqu’à ce que le mélange sente bon (environ 30 secondes).
2. Ajouter le paprika au mélange d’oignons et d’ail, et remuer. Incorporer ensuite les tomates et le vinaigre balsamique. Assaisonner de sel.
3. Amener la sauce à ébullition et la laisser mijoter durant 10 minutes. Pendant ce temps, faire cuire les frites.
4. Recouvrir les frites avec la sauce et les parsemer de cuillerées de mayonnaise. Garnir de persil et savourer!

Patio Season with a Spanish Twist

Patio Season with a Spanish Twist

It is finally time to take those deck chairs out of storage, put on the sunscreen, and move meals outdoors! I love hosting spontaneous parties on sunny afternoons so I always have Cavendish Farms potatoes on hand to feed a crowd with their delicious taste.  Shareable food that involves minimal cooking time is a must for outdoor dining and new Cavendish Farms Restaurant Style Frites are ready in just 10 minutes. The cracked pepper in the Frites gives an extra flavour punch to my version of Patatas Bravas. This tapas recipe, inspired by my time living in Madrid, Spain, will heighten your senses with the smokiness and subtle heat of the paprika. 

Patatas Bravas

Servings: 6

Ingredients:

For the sauce:

• Salt to taste
• 2 tablespoons olive oil 
• 1 small red onion, chopped
• 2 garlic cloves, chopped
• 1 tablespoon paprika
• 1 tablespoon balsamic vinegar
• 2 cups crushed tomatoes (Tip: I use Italian passata – strained tomatoes)

To assemble:

• 1 tablespoon of parsley, finely chopped for garnish
• 1 package of Cavendish Farms® Restaurant Style Frites Extra Thin Gourmet Fries, baked according to package directions
• 1/2 cup prepared mayonnaise

Directions:

1.     Heat oil over medium-high heat in a sauté pan. Add onions and cook until soft and translucent (about 5 minutes). Add garlic and stir until fragrant, about 30 seconds.

2.     Add the paprika and stir. Next add the tomatoes and balsamic vinegar. Season with salt.

3.     Bring the sauce to a boil and then simmer for 10 minutes. Meanwhile bake the frites.

4.     Top frites with sauce and dollops of mayonnaise. Garnish with parsley and enjoy!