J’ai toujours aimé préparer des repas spéciaux pour ma famille et mes
amis, mais ça me rendait aussi un peu nerveuse, j’avais l’impression de ne pas
m’amuser autant avec les autres. J’ai donc commencé à simplifier mes repas et à
prendre moins de temps où je le pouvais – c’est pour cette raison que j’adore
la nouvelle gamme de pommes de terre Fresh n’ Fast des Fermes Cavendish. Elles
sont prélavées et prêtes en seulement 8 minutes.
Pour moi, le plus grand défi en préparant plus d’un plat à la fois,
c’est que tout soit prêt en même temps. C’est encore plus difficile quand il
faut divertir les enfants et les invités. L’un des plats qui ralentit le plus
la préparation du repas est les pommes de terre dauphinoises.
Avec des pommes de terre dauphinoises, qui a déjà été satisfait de
l’épaisseur de ses pommes de terre ou du temps qu’elles prenaient à cuire? Moi
non plus, mais en précuisant les pommes de terre Fresh n’ Fast, le temps de
cuisson est réduit en moitié et donne des pommes de terre parfaitement tendres et
crémeuses peu importe leur épaisseur!
Cette recette est excellente pour le brunch, le dîner ou le souper de
Pâques, et les oignons caramélisés ajoutent un peu de douceur et de vigueur à
une recette traditionnelle. Avec cette recette au menu, je peux me concentrer
sur ma famille (et le chocolat!) en offrant tout de même un repas mémorable.
Pommes de terre dauphinoises avec oignons caramélisés et romarin
Ingrédients :
(6 portions)
- 1 sac de pommes de terre jaunes Fresh n’ Fast des Fermes Cavendish
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 cuillère à soupe de beurre, plus de 2 cuillères à soupe
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 cuillères à soupe de farine
- 2 tasses de lait entier
- 1 cuillère à thé de sel
- ½ cuillère à thé de poivre moulu
- ½ tasse de Parmigiano-Reggiano râpé
- ½ tasse de fromage fondant râpé, comme le cheddar, le gruyère ou le fontina
- 2 cuillères à thé de romarin frais haché, plus une branche pour la garniture
Instructions :
1. Préchauffer le four à
400 °F.
2. Chauffer les pommes
de terre Fresh n’ Fast des Fermes Cavendish au four micro-ondes selon les
instructions sur l’emballage, puis laisser refroidir.
3. Pour faire les
oignons caramélisés : Faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre puis
ajouter l’huile d’olive dans une poêle en acier inoxydable ou en fonte à feu moyen
élevé. Ajouter les oignons et cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les
oignons soient dorés, en remuant souvent pour gratter les morceaux brunis au
fond de la poêle. Ajouter de l’eau à la cuillère à soupe au besoin afin d’éviter
que les oignons brûlent.
4. Pour faire la
sauce : Faire fondre les 2 autres cuillères à soupe de beurre à feu moyen,
ajouter la farine et fouetter pendant 1 minute. Toujours en fouettant, ajouter
doucement le lait. Assaisonner de sel et de poivre. Fouetter jusqu’à ce que la
sauce épaississe et qu’il n’y ait aucun grumeau.
5. Assemblage :
Trancher les pommes de terre (vous pouvez laisser la pelure ou l’enlever) et en
disposer la moitié dans un plat à casserole graissé. Déposer la moitié des
oignons, du romarin, du Parmigiano-Reggiano et enfin de la sauce par-dessus.
Répéter avec le reste des ingrédients. Garnir du fromage fondant et cuire au
four pendant 30 minutes à découvert ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
6. Garnir de la branche
de romarin.
Bon appétit!
Natasha
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