Cavendish Farms

La saison du gril est enfin arrivée! Je sais que certains d’entre vous s’en servent à l’année (vous êtes mes héros), mais pour ceux et celles d’entre nous qui attendent impatiemment de la belle température, c’est toujours un événement très anticipé. La plupart des aliments goûtent mieux quand on les cuit sur le gril, et la planification des repas est simplifiée. Il suffit d’y mettre une protéine et des légumes et le tour est joué. Pour vous aider à maîtriser cet outil de cuisson polyvalent, je partage avec vous mes 5 meilleures astuces du barbecue.

Mariner. Peu importe si vous avez 30 minutes ou 2 heures, la marinade peut ajouter beaucoup de goût à votre repas. Mélangez de l’huile, un acide (comme le vinaigre, les agrumes ou le vin) et de l’assaisonnement. Pour le poulet, je mélange habituellement de l’huile d’olive, du jus de citron, de l’ail et du romarin frais.
Ne pas trop retourner la viande, et la laisser reposer avant de la couper et la servir, ce qui fait que les saveurs et les jus demeurent dans la viande.
Arrosez en dernier. La plupart des marinades contiennent du sucre, qui peut facilement brûler, donc il convient d’attendre la fin pour éviter de gâcher votre repas.
Ajouter du porc haché à vos burgers. Mélangez du porc haché dans votre bœuf haché pour obtenir un burger plus juteux. Vous pouvez aussi faire une petite empreinte avec votre pouce au-dessus de votre burger avant de le faire cuire pour qu’il reste plat.
N’oubliez pas les légumes. La plupart des légumes peuvent être cuits au barbecue. Ceux que je préfère sont la courgette et les poivrons avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, du persil, du sel et du poivre ou encore les pommes de terre entières (recette ci-dessous).

Les nouvelles Mini Bakers^TM/MC des Fermes Cavendish sont une excellente addition à n’importe quel repas au barbecue. Ces portions parfaites de délicieuses pommes de terre sont lavées deux fois, enveloppées de papier d’aluminium et prêtes pour la cuisson. Elles sont idéales avec la garniture de yogourt à la ciboulette.